domenica 25 marzo 2012

sfogliatine  gustose fantasia Asya

pasta biscotto con cioccolata fondente

torta di nocciole o mandorle 
ingredienti
200 gr di zucchero
2,50gr di  farina  di nocciole o mandorle mandorle
5 uova
preparazione
mescolare lo zucchero con i tuorli, aggiungere la farina di nocciole o di mandorle  se è necessario ammorbidire l'impasto  con latte vegetale e poi unire delicatamente gli albumi montati a neve.
cuocere in forno a 180° per 40/45 minuti in taglia di diam 24
 si possono aggiungere 2 cucchiai  di cacao amaro oppure 300 gr di zucca grattugiata.
oppure 300gr di carote grattugiate ( con farina di nocciole è squisita)


Torta Claudia
Ingredienti
base per la pasta frolla,
 frutti di bosco 200gr (fan bene anche surgelati).
 Zucchero 2 cucchiai.
 Per la crema
 mascarpone 250gr
 1 rosso d’uovo 
zucchero 2 cucchiai
Preparazione
 Mettere i frutti in una ciotola con lo zucchero mescolarli ancora gelati, farli scongelare.  stendere la pasta in una teglia rotonda lasciando i bordi alti,metterla in forno a 150 gradi circa  per 15 minuti. Toglierla dal forno e far raffreddare. Preparare la crema  sbattere l’uovo con la zucchero,deve diventare una crema bianca,aggiungere il mascarpone e mescolare fin che non diventa soffice. Metterlo sulla base cotta e spalmarla, mettergli sopra i frutti. Mettere in frigorifero a far raffreddare.  
 consiglio uno spumante classico.

Creps (4/5)

Ingredienti:
2 cucchiai di farina ceci, quinoa, riso o altre farine senza glutine
1 uovo intero
110/120 ml di acqua (o latte vegetale)
1 pizzico di sale


Preparazione:

Mescolare bene il tutto e lasciare riposare almeno per 30 minuti, poi rimescolare accuratamente e cuocere versando una quantità sufficiente a ricoprire il fondo di un pentolino, (diametro 14 cm), antiaderente e leggermente oliato. 

Le creps pronte possono essere usate per preparazioni di dolci, ad esempio con crema di ricotta, marmellate, cioccolata, gelato, ecc.
Oppure con ripieni salati di carne o verdure.
Le farine che si possono utilizzare sono; ceci, castagne, soia, grano saraceno, riso, quinoa. 


besciamella 

ingredienti

50gr di farina di riso
50gr di burro o margarina di soia
pepe noce moscata sale q.b.  ( a cottura quasi ultimata)
si può sostituire le farina  di castagne, di grano saraceno o altre senza glutine il latte si può sostituire a quello di soia, riso o altro vegetale.

martedì 6 marzo 2012

NUOVE DATE DEL CORSO

L'associazione Cucina & Amicizia, ha spostato le date dei corsi di cucina. Le nuove date sono.
- 11/04/12
-18/04/12
- 2/05/12
- 9/05/12
- 16/05/12
Ricordo inoltre che le iscrizioni sono già aperte per iscriversi contattatemi al 3315366982 o all'indirizzo sandra.bellandi@gmail.com
oppure recarsi all'associazione: Sala circoscrizionale di Via Flero, 27 (Brescia)
Tel. 3200137518