ingredienti:
1 cipolla rossa
olio sale a pepe q.b
1 scalogno
un mazzetto di prezzemolo
5 fili di erba cipollina
5 foglie menta
5-6 foglie di basilico
3 foglie di salvia
1 spicchio d'aglio
4 zucchine tagliate a rondelle
formaggio grattugiato (a piacere)
panna liquida o latte (panna anche vegetale)
10 uova
fate cuocere le zucchine al dente con cipolla, aglio, scalogno, olio e salvia; tenetele mescolate, salate e pepate a piacere.
in una ciotola sbattete le uova, aggiungete il formaggio, la panna e buttate le zucchine e le erbe nella ciotola e mescolate il tutto.
ungete una pentola antiaderente o una pirofila da forno e fate scaldare a circa 150-180 gradi.
servite con aceto balsamico e formaggio grattugiato.
buon appetito!
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