domenica 17 novembre 2013

Rosmarino!

 Spazio agli amanti del profumo e dell'aroma del rosmarino!







Pane al rosmarino, ottimo direi! a casa è andato a ruba...















 e  un bel bagno rilassante aromatizzato al rosmarino che aiuta la circolazione!
















Passiamo a qualche piatto...

 Carpaccio di tonno!

 Con rosmarino, sale, pepe rosa, olio extravergine d'oliva e limone. Semplice, buono e veloce!

Tonno  gratinato con semi di papavero

Mettere il filetto di tonno con olio extravergine d'oliva in una pirofila, ricoprirlo di semi di papavero e aggiungere dei rametti di rosmarino. Mettere in forno caldo a 170° per 30 minuti circa (per chi desiderasse averlo più cudo all'interno).
Il tempo di cottura dipende anche dalle dimensioni del filetto, dunque tenere controllata la cottura.
A metà cottura aggiungere un bicchiere di vino bianco.
Quando è cotto, taglaire a fette alte circa 2 centimetri e servire caldo.
Ottimo da accompagnare con una buona polenta di riso e finocchi all'arancia!

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lunedì 4 novembre 2013

Monte Bianco


Ingredienti:

900g di castagne
1,5 litri di latte
300g di zucchero
1 litro di panna liquida
1 bicchierino di Rum
Vaniglia in polvere q.b.

Preparazione

Sbucciare e pelare le castagne. Fatele poi bollire nel latte insaporito con poca vaniglia in polvere, tenete mescolato e, appena le castagne sono cotte, passatele ancora calde al setaccio  in una terrina. Aggiungete quindi al passato lo zucchero a velo e il Rum, mescoalte con cura in modo da amalgamare gli ingredienti, poi rimettetele nel setaccio e fate cadere a pioggia al centro in un piatto di portata rotondo, cercando di dare alla soffice purea la forma di un cono. Montate infine la panna sino alal consistenza di una densa crema, dolcificatela con zucchero a velo e usatela per coprire il cono di castagne.

Croccante di miglio


Una ricetta facile e veloce, dove le dosi non servono!

Ingredienti (tutto q.b.):

-Miglio
-Zucchero di canna o raffinato
-Un cucchiaino di liquore per dolci
-Miele

Preparazione:

Mettere il miglio a bagno in acqua molto calda per circa 15 minuti; scolarlo e risciacquarlo; versarlo in una pentola, aggiungere zucchero e liquore finchè non si caramella. Spegnere il fuoco e aggiungere il miele.
Versarlo su un pezzo di marmo (o piastrella) bagnato d'acqua, e taglairlo a pezzi.
Ideale è accompagnarlo con Vin Santo o  un Passito.