domenica 15 marzo 2015

Miscele di farine fai da te

Vi presento delle miscele di farine per pane scuro e pane bianco, in questo modo avrete a disposizione una farina senza glutine per quando andrete di fretta.

Miscela chiara (1000g)

Con questa miscela potete realizzare pasticcino, biscotti, pasta frolla, ecc.
potete sostituire la farina di mais con quella di riso o di sorgo

600g di farina di mais
250g di farina di patate
150g di amido di tapioca
2 cucchiaini di farina di semi di carrube
2 cucchiaini di psillio (semi macinati)

Mescolate i diversi tipi di farina in una ciotola e conservate la miscela in un contenitore a chiusura ermetica o in un vasetto di vetro con tappo a vite, al riparo dalla luce.

Miscela scura (1000g)

Potete sostituire le farine di grano saraceno, riso e teff con quelle di mais, castagne e sorgo.Anche la farina di quinoa o quella di amaranto vanno bene per questa miscela.


200g di farina di grano saraceno
200g di farina di mais
200g di farina di teff
200g di amido di mais
150g di amido di tapioca
6 cucchiai di farina di vinacciolo
2 cucchiaini di farina di semi di carrube
2 cucchiaini di psillio (semi macinati)


Mescolate i diversi tipi di farina in una ciotola e conservate la miscela in un contenitore a chiusura ermetica o in un vasetto di vetro con tappo a vite, al riparo dalla luce.